Kun en kort køretur fra Odense har en ny gourmetrestaurant slået dørene op med store ambitioner.
Restaurant Havlit ved Hotel Faaborg Fjord vil kombinere lokale fynske råvarer med gastronomi på internationalt niveau, og bag gryderne står en af Fyns mest kendte kokkeprofiler, Thomas Pasfall.
Restauranten åbnede den 15. maj og har allerede fået en positiv modtagelse fra både gæster, samarbejdspartnere og pressen.
Fynske råvarer møder fransk håndværk
På Havlit tager køkkenet udgangspunkt i det fynske spisekammer, hvor sæsonens råvarer kombineres med klassisk fransk håndværk og nordisk enkelhed. Ambitionen er at skabe en gastronomisk oplevelse med både sjæl, finesse og overraskelser undervejs.
Ifølge køkkenchef Thomas Pasfall handler det om at lade råvarerne tale for sig selv.
Jeg har altid haft en forkærlighed for det enkle, hvor råvaren får lov at tale. På Havlit handler det om at finde ind til kernen af smagen og skabe noget, der føles ærligt og jordnært, men som stadig overrasker.
Thomas Pasfall.
Gæsterne kan vælge mellem tre forskellige menuer: Horisonten, Panorama og Essensen, som alle kan suppleres med nøje udvalgte vinmenuer. Der tilbydes desuden gennemførte vegetariske alternativer.
Mere end bare en middag
Hos Havlit lægger man vægt på, at et restaurantbesøg skal være en helhedsoplevelse. Udover maden er udsigten over Faaborg Fjord, atmosfæren og den personlige service en vigtig del af oplevelsen.
Priserne starter ved 895 kroner per person for en menu med fire serveringer.
Restauranten er samtidig blevet et vigtigt aktiv for Hotel Faaborg Fjord, hvor der ifølge hotellet er stor aktivitet og mange glade gæster.
Målet er klart.
“Vi vil gerne gøre Restaurant Havlit til et gastronomisk pejlemærke på Fyn,” lyder ambitionen fra hotellet.
Gourmetophold med spa og overnatning
For dem, der ønsker lidt ekstra forkælelse, tilbyder Hotel Faaborg Fjord også et gourmetophold med middag på Havlit, vinmenu, overnatning, morgenmad og adgang til spa.
Opholdet koster fra 3.495 kroner per person. Restaurant Havlit har åbent torsdag, fredag og lørdag.
Tip: Kombinér et besøg på Havlit med en tur til Faaborg og det sydfynske øhav, der byder på nogle af Danmarks smukkeste kystlandskaber.
MitOdense – det, der samler os