Snart åbner en ny café på Pantheonsgade 3E i Odense C. Navnet er Forno, og bag står 31-årige Lasse Thomsen – fodboldspiller og tidligere fysioterapeut – som nu udlever en drøm, han har haft i længere tid, om at åbne sit eget sted.
Forno bliver en focaccia café med særligt fokus på hjemmelavet brød og simple ingredienser der smager af noget.
Et år i køkkenet
Caféen er resultatet af et års arbejde i eget køkken. Lasse har brugt det seneste år på at eksperimentere med meltyper, hævetider og smagssammensætninger for at udvikle sit eget focacciabrød.
Opskrifterne er blevet testet på venner og familie og løbende justeret. Ambitionen har været at skabe et sted, hvor kvaliteten er i top, og hvor gæsterne får lyst til at komme igen.
Jeg drømmer om at give Odense et hyggeligt sted, hvor du ved du altid får en sandwich af høj .
Lasse Thomsen
Et lokalt mødested
Forno skal ikke kun handle om sandwiches. Tanken er at skabe et sted, hvor man kan mødes over frokost, tage en pause fra hverdagen eller droppe madpakken og få noget, der er lavet fra bunden.
Jeg har arbejdet hårdt for at Forno skal blive et sted med liv og nærvær. Et sted, hvor folk snakker sammen. Hvor man kan komme forbi i frokostpausen, når man handler i midtbyen, efter en løbetur langs Odense å, deltage i små events og føle sig som en del af noget. Jeg ønsker at skabe et sted, hvor folk kommer igen, simpelthen fordi de ikke kan lade være.
Lasse Thomsen
På sigt er ønsket, at caféen kan blive et lille samlingspunkt i centrum – et sted med en afslappet stemning og plads til både faste gæster og nye ansigter.
Følg med i åbningen
Åbningsdatoen offentliggøres snart.
Forno bliver et lille lokalt sted, men tag ikke fejl, ambitionerne er høje. Jeg håber folk tager godt imod mine bestræbelser på at skabe et sted, hvor man er garanteret en sandwich af højeste kvalitet.
Lasse Thomsen
Adresse:
Forno
Pantheonsgade 3E
5000 Odense C
MitOdense – det, der samler os